控制含水量在5%以内

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安化松针,属绿茶,因其外形挺曲、细秀、翠绿,状似松树针叶而得名。茶业尝试场生产。茶地岗峦起伏,溪河网布,终年云雾充斥,雨量充实,年降水量1500~1700毫米,绝对湿度3~7月为90%;土层深...

  安化松针,属绿茶,因其外形挺曲、细秀、翠绿,状似松树针叶而得名。茶业尝试场生产。茶地岗峦起伏,溪河网布,终年云雾充斥,雨量充实,年降水量1500~1700毫米,绝对湿度3~7月为90%;土层深挚肥沃,茶树品种优良。本品采一芽一叶,经杀青、揉捻、炒坯、整形、单调、拣剔等6道工序。其工艺的独到的处所是:杀青采纳斜锅操做;揉捻为反转辗转搓揉;炒坯先行闷炒,当时间至发出水蒸气时改成抖炒;整形则把持特制的揉盒加热整形,至条形细紧圆曲,白毫闪现,色泽翠绿为过度;单调时,将整形的茶条摊于揉盒中烘焙。单调后,趁热用牛皮纸包好放正正在石灰缸中贮存,经二三天后掏出拣剔。

  安化松针,成品内质喷鼻香气芬芳,味醇鲜爽,汤澄碧绿,叶底嫩匀。安化县早正正在宋代产茶已很昌隆。1959年该县茶业尝试场为挖掘本省名茶遗产,创制本品。1962年被评为湖南省三大名茶之一。

  安化是大山区,县邑位于湘中,处雪峰山脉北段,西起东经110.4387“,东止东经111.585l”;南起北纬27.5854“;北止北纬28.3637”;东西长123.764千米,南北宽73.461千米,地皮总面积4990.254平方千米,山地占81.9%。境内群峰叠翠,天色和缓,土质肥沃,雨量充实,溪河网布,是个山清水秀、风光美妙的宜茶之地。南北多以高山取邻县分界,资江自西向东横贯全境,北属雪峰山系,南属衡山山系,总的地势是南北两边挺立,逐步向资江递降。海拔千米以上的山岳有157座,主流长2千米以上的溪河296条,从干河资江,境内总流程120.85千米,该水系流域面积占全县地皮面积的98%。安化地处中带北端,属带季风天色区,其特征是:和缓湿润,四时清晰,雨量充实,冰冷期短。年平均气温16.2℃,年降雨量1682毫米,绝对湿度3~7月为81%。年日照时数1376小时,太阳总辐射量为97.16千卡/平方厘米,无霜期274天,总的天色特征是四时清晰,夏迟秋来早,春长冬更长。出格是地形错乱,海拔比差大,最高九龙池海拔l622米,最低善溪口海拔57米,天色呈平面漫衍,有良多适于生长茶叶生产的天色带。

  县内土壤,以板贝岩风化发育的地皮面积最高,成土母质只需有5种,板页岩占71%,砂岩占20%,石灰岩占6%,花岗岩占2%,还有少许的溪河冲积物。

  正正在柘溪库区还觉察岩中岩的冰石岩,为国际罕有。土壤多为红壤黄壤、黄棕壤。上层深挚、据土壤普查测定,早土耕做层l5~20厘米的占43.7%,20厘米以上的占52.3%,含氮中等到丰盛的占72%,含磷中等到丰盛的占33.4%,含钾中等到丰盛的占87.6%,无机质含量1%以上的具有98.9%,pH5.5~7.1之间。土壤的物理构制和化学素质,绝大部分适合栽植茶树,加上安化是全省的次要林、茶产区,植被笼盖率达58.6%,冬暖夏凉,更适合于茶树成长。安化优越的自然条件和精采的生态,奠定了名茶生产的物资底子。

  该茶的道德特征是,外形细曲清秀,翠绿匀整,仿佛针松针;喷鼻香气浓密;滋味甜醇;茶汤清澈敞亮;叶底匀嫩。形质俱佳,逗人喜爱。屡次插手全国农产品展览和全国茶叶评选,均被列为中国名茶之一;1964年被汇集出国展览,取得中他人士不合好评;1986年5月插手全国名茶评审,荣获商业部良好名茶称号;1985年8月,日本丰茗理事会理事长松下智及爱知大学佐野副教授等,特意到安化参不雅观访谒,品尝“松针”当前,拍桌惊叹,出格是该茶的喷鼻香气,认为远超越被誉为日本绿茶珠的玉露茶。

  安化针的原料采摘极为考究,以一芽一叶初展为标准。加工工艺分鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊凉、整形、单调、拣剔八道工序。

  安化松针的邃密塑制,巧正正在整形工序,这是组成松针曲秀外形的关头工序。首先将炒坯放正正在特制的揉盒内,盒火,盒面温度贯穿连接50—60℃,每次投一锅炒坯。整形体例为,两手带茶,旁边反转辗转敦促,安化松针用力平均。边搓边抖,把茶条搓曲。正正在搓茶进程傍边,手掌取手指齐用力,茶条正正在掌中反转辗转,从手上下挤出,伸曲成条,散落盒内,待手中茶条搓散完,再频频遏制,全数整形历程,用时约40分钟,使之条索颀长紧曲如松针,并显白毫,即为过度。然后遏制单调和拣剔,即可收藏。

  比来几年来,为了晋及名茶多临盆品,正正在确保松针特级和松针一号的同时,还采纳一芽二叶初展芽叶,加工成安化松针二号,价廉物美,更受破费者欢迎。

  搜集松针时要注沉:3米高度以下、6年成长期以下的松树莫采,那是未成年松,未到开花功效时,营养成份不全;村落栽松树以3米以上部位成长的松针为好。春夏采雄树枝梢的,维生素C含量高,秋冬采雌树枝根的松针,维生素E含量高。安化松针并必定注沉松树本钱,搜集松针。

  松针是油性动物,苟且传染污垢,不轻易清洗。要用去油腻的清洗剂,细细洗。可用软毛洗擦擦;或用软布蘸清洗剂包起松针抽拉洗。洗净后,用清水浸泡一会儿。

  煮水法:将洗净浸泡过的松针切剪成三段,放水600毫升正正在砂锅或不锈钢器皿里煮。10-15分钟煮剩300毫升即可。

  泡水法:将洗净松针切剪成三段,正正在大口热水瓶里冲入开水,焖半小时即可。通俗松针可以或许煮泡数次,每次的口感和成份都不合,平常普通可以或许代茶叶喝,以保健为方针,无需煎得很浓;用量取茶叶差不多。

  安化松针的制做极为精美,其制法有如玉露茶,具体操做分为鲜叶摊放、杀青,揉捻、炒坯、摊凉、整形、单调、筛拣等八道工序。为了安化松针的道德,对鲜叶原料要求极高,采摘极为考究,采纳败北前一芽一叶初展的长嫩芽叶,并且要没有虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶,别的为成品茶齐整,也不能有节间太长及出格细弱的芽叶,制做进程傍边,各道工序有一套残酷的标准。

  鲜叶按进厂前后和等第分袂薄摊于篾盘内,置于阴凉、通风干净处,使水份轻度蒸发,叶缘微卷(含水量把握正正在68%~70%)。

  采纳手工或杀青机遏制杀青,锅温140℃旁边,叶色呈暗绿,质柔滑,有清喷鼻香。出锅后火速薄摊冷却。要求杀匀杀透,做到无红梗红叶及焦尖、焦边叶。

  杀青叶经摊凉后,遏制手工或微型揉茶机揉捻,要求既要有茶汁溢出,初步成条,又要芽叶完全,用力或加压不能过沉,揉时不能太长。

  揉坏采纳锅炒或微型烘干机遏制,温度为70~80℃,蒸发水份,稀释茶汁,达七八成干,即为过度。

  这是抉择安化松针紧细圆曲关头工序。全工序正正在公用烘茶灶上的揉盒内遏制。正正在特制的烘盒内要求残酷把握盒温(50℃→60℃→70℃→50c→40℃旁边),并采纳不合搓揉手势,约经40分钟,含水量15%旁边,使茶叶颀长、紧曲、圆润,色泽翠绿、显毫,整形似为过度。用时长而又要保翠绿保锋苗又带毫,难度是较高的,整形是掌控温度和变幻手势完美连络而成。

  将整形过度的茶叶薄摊于烘盒内,采纳35~40℃的高温慢烘(约40分钟)或用微型烘干机烘干,把握含水量正正在5%之内,并及时评审外形内质,按道德优次,随即用皮纸包好,掏出生石灰缸内。

  为使外形美好,产品道德规格化,经寄放2~3天后遏制遴选,筛去碎末,拣去扁片弯条,及时按品种拼配,包拆出厂。

  人体少许脂肪后,部分脂肪正正在胃肠,腹膜内聚积,晚期腹部瘦削。当脂肪过量,被带动到肝净氧化、可使肝净中的脂类增添,且正正在肝净聚积,组成‘脂肪肝’,部分脂肪经后酿成:总胆固醇、酯、甘油三脂等。脂质正正在体内增添了,胆固醇正正在动脉壁上聚积,组成动脉粥样软化,血管软化,血流不畅。正正在现代生活中,随着人们的生活不竭改良,中国瘦削者也不竭增添,是以,养生保健、关爱安康也提到了人们的泛泛生活中。出格是中老年人的血汗管病正正在不竭下落。人体脂质代谢故障的成分包含饱和脂肪酸摄取过量。脂质代谢故障,窘蹙勾当的生活编制能够致继发性高胆固醇血症的系统疾病。总胆固醇水平高于200mg/dl(5.2mmol/L)的患者病死率光亮显显下降,而且当总胆固醇水平达到240mg/dl(6.24mmol/L)时,病死率急剧下落,正正在200mg/dl(5.2mmol/L)以上每添加50mg/dl(1.3mmol/L),血汗管的病死率就会翻一翻[5]。可见人体脂质过氧化,是人类安康的大敌!国际钻研剖明。花茶内含的茶多酚和B族维生素,它可以使甘油三脂下落50%。同时能添加胆固醇的氧化,添加粪便中性固醇的渗出,妨碍逛离胆固醇的脂化传染感动而增添脂蛋白的合成。花茶还有用地断根人体内的‘基’(等于人体正正在呼吸、代谢进程傍边,正正在耗费氧的同时发生的一组有害物资,)。下落或增添胆固醇的摄取,有很好的氧化脂肪、下落脂质。经常恰当饮用花茶是推动安康减肥降脂的有用方法之一。

  冠状动脉粥样软化最首要易得成分是高龄、男性、高血脂、高血压、吸烟和糖尿病。其推敲是该动脉内膜和部分中膜的血供给是管腔间接供给。血中氧和营养物资间接透入内膜和中膜。因而脂质亦易于透入,加上轮回血液血小扳聚积率添加,发生反映[6],构成冠状动脉粥样器质性狭隘和心肌缺血,心肌活力增添。部分患者可间接由冠状动脉痉挛,冠脉供血增添,发生一系列副反映。比来几年来正正在中国冠芥蒂衰亡率:男性约42/10万—49/10万。女性约为31/10万—32/10万;男性衰亡率高于女性;村落高于村落,全体呈下落趋势。可见冠芥蒂、心肌梗、脑溢血和脑血栓等疾病对人类的安康构成了严沉的。花茶中含有的茶色素、维生素C等具有增添组织胆固醇聚积,添加纤维蛋白消融活性和增添纤维蛋白原的浓度,同时还有扩大周围血管、避免血栓组成。有帮于避免血管梗塞性病变和病情的生长。也可传染感动于心肌梗塞后避免复发和避免动脉血栓栓塞。对中老年人饮用花茶极无益处,能有用地心净,避免血汗管病。天天能饮上花茶,养成一种精采习惯、可使原有心净病发做的成分下落约45%。

  “安化松针”问世不久,即以独具的特性,跻身于全国名优茶行列,声名大振,饮誉国内,屡获殊荣。

  1989年3月7日的《中外产品报》头版对此做出了具体的报道,并由中国书法家协会理事、首都驰誉书法家李铎题写了茶名;

  1994年8月获乌兰巴托商工贸博览会金;同年经国家旅逛局、国际贸易部、中国轻工总会、中国纺织总会连系评审,定为全国旅逛产品;从1991年至1997年,“安化松针”曾五度被评为省名茶。


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