我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面:第一

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牛蒡学名Arctum Iappa L,别名鼎力子,牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜,东洋参。 是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用,牛蒡的肉质根含有丰盛的营养价值。每l00克鲜菜中含水份约87克,...

  牛蒡学名Arctum Iappa L,别名鼎力子,牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜,东洋参。 是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用,牛蒡的肉质根含有丰盛的营养价值。每l00克鲜菜中含水份约87克,蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,牛蒡排骨汤纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl.9毫克。正正在矿物资元素中含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩喷鼻香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用。 我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理传染感动归结分析为三个方面:第一,有促进成长传染感动;第二,有肿瘤成长的物资;第三,有抗菌和抗实菌传染感动。牛蒡根的次要功用是疏风散热、解毒消肿,用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏,外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。其实,牛蒡根做为一味中药,现代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、“中国药膳大宝典”等著做中均有具体记实。 牛蒡

  2.牛蒡去皮切成段,再对半切开。寄望边切边放入加了醋的清水里,不然很快变色。


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